1、如果是凍魚，先把凍魚解凍，如果是新鮮的魚直接去掉魚鱗，去掉內(nèi)臟，清洗干凈，一般可以選用15厘米長左右的鯽魚為宜。
2、料包的準(zhǔn)備：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，黨參，丁香，將料放在一個(gè)紗布上包好。
3、在鍋中加入適量的色拉油，等鍋熱后在油中加入切好的蔥姜，辣椒等。
4、等到炸得有香味時(shí)，加入適量的水。
5、把處理好的魚放在鍋內(nèi)，魚要全部沒入水中，這樣做出的魚味道更好。
6、在湯中加入蒜，料包，中火加熱。
7、等有八成熟時(shí)加入適量鹽，醬油，醋。
8、等到魚熟后加入適量的味精，可以嘗一下魚刺變軟即可。
9、把魚盛出來放在準(zhǔn)備好的盤子里，這樣一道美味的糟魚就做好了。
