1、手抓餅1張，無需解凍，直接撕去兩面的油紙，把并放入平底鍋內(nèi)，中火加熱。
2、看到餅慢慢變色，倒入一個雞蛋，用鏟刀或者筷子直接在餅上劃動幾下，把蛋黃和蛋清大致攪拌一下，適當(dāng)撒點鹽，有點淡淡的咸味就可以。
3、看到蛋液不流動了，就翻面，中火繼續(xù)加熱。
4、在翻動，看到雞蛋全熟了即可取出。
5、可以切塊裝盤，也可以直接卷起就吃比較簡單。手抓餅本身油也不小，就沒有放油，如果想要雞蛋更香，在雞蛋成型后就可以用鏟刀鏟起餅，鍋底刷油后再放入餅，讓雞蛋面和油鍋接觸，煎一煎，這樣雞蛋會更香。
