1、羊腿洗干凈，劃刀口，方便入味。若羊腿特別大，可以再用叉子叉孔。蔥姜蒜若干，切碎，加入鹽，料酒，生抽，鹽放一點(diǎn)就可以，烤出來(lái)如果不咸可以再撒椒鹽。
2、把調(diào)料汁均勻抹在羊腿上，用手反復(fù)按摩三分鐘，以便更加入味。
3、放冰箱冷藏一晚上或者腌制兩個(gè)小時(shí)以上最佳。
4、腌制好，把調(diào)料弄掉，因?yàn)榭玖藭?huì)糊。
5、放在烤網(wǎng)上，烤箱正中間，烤箱220℃，烤40分鐘。上下管可調(diào)的烤箱，上管230攝氏度，下管210攝氏度。
6、40分鐘后，小心取出，放涼到可下手，抹一點(diǎn)蜂蜜上色，撒點(diǎn)孜然粉或者燒烤料，繼續(xù)原溫度烤20分鐘。由于骨頭那里沒(méi)肉，用錫箔紙包住，可防止烤糊。
