1、冬瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細(xì)絲，用鹽腌一會(huì)，擰干水分備用。（水留一些拌餡用）。
2、豬肉先放入姜末腌一下，去腥味，十分鐘后加入適量料酒，生抽，胡椒粉，鹽順時(shí)針攪拌均勻，攪拌的過(guò)程中不斷加冬瓜水，讓水盡可能的吸收，這樣做出來(lái)的肉餡才會(huì)很軟很嫩。
3、韭菜少許切碎。
4、將做好的冬瓜韭菜和肉餡混合到一起，加入植物油和香油，充分拌勻，餡就調(diào)好了。
冬瓜餃子餡怎么做好吃 冬瓜餃子餡做法
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