1、食材：田螺500克、辣椒適量、花椒適量、姜4片、蔥花適量。
2、油八成熱，加花椒至出香味。
3、同時(shí)加入蔥，姜，蒜瓣，豆瓣醬。沒有豆瓣醬就放黃豆醬或生抽和辣椒。
4、田螺加入炒有調(diào)料的鍋中，微炒一下，鍋中加少量的水，繼續(xù)翻炒。待水分快蒸發(fā)完時(shí)，再加水，水量微過田螺，然后加入適量食鹽，繼續(xù)翻煮。汁快收完時(shí)，關(guān)火出鍋。
爆炒田螺做法 怎么爆炒田螺
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