1、用料：魷魚1只、青椒適量、紅椒適量、蔥1段、姜1塊、蒜適量、鹽適量、糖少許、生抽適量、老抽少許、蠔油適量、水淀粉適量、料酒適量、胡椒粉少許。
2、冰凍魷魚解凍。
3、魷魚去除內(nèi)臟、頭部，撕去黑膜。
4、翻面，切花刀。
5、切塊，魷魚須切段。
6、加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，腌制。
7、配料改刀備用。
8、碗里放入水淀粉、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油，拌勻備用。
9、煮過水開放入魷魚。
10、煮至魷魚打卷后馬上撈出。
11、炒香蒜片、姜絲。
12、放入青紅椒煸炒。
13、放入魷魚。
14、加碗汁。
15、中大火煸炒收汁。
16、炒至湯汁粘稠，關(guān)火，放蔥末，翻炒均勻。
