1、食材：螃蟹1斤、蒜蓉半個(gè)、香菜適量、香蔥適量、花生油適量、耗油適量、白醋適量。
2、先拔掉螃蟹兩個(gè)鉗子，再將捆住螃蟹的橡皮筋拔掉，以免螃蟹的鉗子夾到手。
3、螃蟹表面與縫隙，用新牙刷刷洗干凈。
4、然后打開(kāi)蓋子，把里面兩邊白白腮的去掉，將螃蟹切塊。
5、再把螃蟹的鉗子敲裂開(kāi)，這樣炒時(shí)比較入味。
6、香菜香蔥切段，蒜蓉剁碎。
7、鍋放油，放蒜蓉粒爆香一下。
8、將螃蟹倒進(jìn)去翻炒。
9、加適量的白醋。
10、加適量的耗油翻炒。
11、最后倒入香蔥與香菜翻炒一會(huì)，就可以了。
