1、看外觀。好的鮮帶魚(yú)應(yīng)該魚(yú)體勻稱(chēng)且飽滿(mǎn)、完整、厚實(shí)、堅(jiān)硬不彎。新鮮帶魚(yú)富有光澤，鱗片不易脫落，而不太新鮮的帶魚(yú)則光澤較差，鱗較易脫落，魚(yú)身變?yōu)橄慊疑?/p>
2、聞其味。無(wú)論是河魚(yú)還是海魚(yú)，都會(huì)有腥味，這是屬于正常的情況，如果買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候聞不到任何的腥味，反而有種奇怪的異味，那么可能就是帶魚(yú)變質(zhì)后，通過(guò)甲醛浸泡過(guò)，這樣的帶魚(yú)吃起來(lái)很不安全，而且味道極差。
3、摸魚(yú)身。鮮帶魚(yú)的魚(yú)體硬度越高越新鮮，軟趴趴的帶魚(yú)則是不新鮮的帶魚(yú)。
