1、干炸丸子。用料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、淀粉1小碗、雞蛋2個。做法：干菇?jīng)_洗干凈，提前泡發(fā)，豬肉洗凈，先切成小塊，然后剁細(xì)；蔥姜切細(xì)末，水發(fā)好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加雞蛋、淀粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；把調(diào)好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制；待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。
2、炸雞柳。用料：雞柳200克、色拉油適量。取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用；選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳（不用提前解凍）放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時間為15-20分鐘（視雞柳大小來調(diào)整炸制時間）；炸至10分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結(jié)束，即可取出食用（刷油時不用關(guān)機(jī)，直接拉出炸籃操作）。
3、炸蝦。用料：蝦300克、雞蛋1個、面包糠50克、小麥面粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克；做法：鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用；將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テ?，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了；處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠；鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
