螺螄粉來自中國廣西地區(qū)的一種特色美食，不過很多人會覺得吃不習(xí)慣，因?yàn)樗谱骱弥笥幸还煞浅庥舻某粑?，讓人難以接受。那么螺螄粉是湯臭還是筍臭呢？
1、螺螄粉是筍臭。
2、螺螄粉里面的酸筍，是用新鮮的竹筍經(jīng)過發(fā)酵后酸化成的，新鮮竹筍在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種帶有鮮味的氨基酸物質(zhì)，這就是酸味的來源，不過酸筍就像臭豆腐一樣，雖然臭，但是不會對健康造成影響，還有人會覺得是香味。
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