1、雞蛋1個(gè)、淀粉4g、蔥花2g、鹽2g、海鮮醬油2g、油2g、米醋1g。
2、雞蛋打開，加淀粉、鹽、米醋，兌入1倍的溫水。
3、用電動(dòng)打蛋器將蛋打散，出沫再多也不要緊。
4、將雞蛋液過篩，篩離蒸碗要近一些，否則還容易出沫。
5、蒸碗內(nèi)抹點(diǎn)油，倒入雞蛋液，蒸碗上蓋保鮮膜。
6、水開后，蒸碗入屜鍋，小火，蒸十二分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸幾分鐘。
7、出鍋后拿下保鮮膜，撒蔥花，滴入海鮮醬油。
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