1、外觀：片形大抵平均、平直、松懈，無結(jié)疤，無井條，無酥脆及霉變景象的米粉為優(yōu)質(zhì)品否則為劣質(zhì)品。
2、色澤：色澤光明、有透明感、無斑點(diǎn)的米粉為下品，否則為劣質(zhì)品。
3、嗅味：無霉味、無酸味及異味的米粉為卜品；否則是蛻變米粉。
4、烹調(diào)性：煮熟后有韌性，不粘條、不糊湯，無重大晰條、無雜質(zhì)的米粉為優(yōu)質(zhì)品；否則為劣質(zhì)品。
5、包裝：產(chǎn)品的包裝可依據(jù)銷告的請求，采取食品塑料袋密封或其余包裝情勢，也能夠散裝。包裝的米粉應(yīng)表明廠名、品名、重量、消費(fèi)日期、測驗(yàn)員代號及出廠及格證。
