1、望：魷魚經(jīng)過某些化學制劑浸泡后，顏色更加鮮亮，表面粘液減少；海蠣在浸泡后，皺褶清晰可見，身上附著的粘液減少，湯水不渾濁；魚類若經(jīng)過處理，魚體表面看起來比較清潔，但是魚目渾濁，眼膜模糊。
2、聞：正常的海鮮都帶有海腥味，經(jīng)過某些藥物處理的海鮮則有輕微的刺激性氣味，細聞就可聞到。
3、問：既比價格。經(jīng)過處理的海鮮可能是已經(jīng)死亡或不新鮮的產(chǎn)品，價格相對要便宜。市民遇到廉價海鮮時一定要多留一個心眼。
4、切：經(jīng)過藥物浸泡的海鮮捏起來會比較硬實，摁壓時感覺不到海鮮應(yīng)有的彈性，蝦類又硬又脆，容易斷碎。注水的黑魚或大黃花魚往往發(fā)呆不喜動，肚子一般發(fā)鼓。
