1、食材：普通面粉90克，雞蛋6個(gè)，牛奶80克，食用油60克，細(xì)砂糖80克，葡萄干若干，紅棗若干。
2、將多用鍋放在電磁爐上，800瓦熱鍋，同時(shí)倒入60克食用油（不要用花生油和菜籽油之類氣味很大的油，容易蓋住蛋糕的香味），油沸了之后，將面粉倒入，迅速關(guān)掉電磁爐，把面粉均勻炒開(kāi)，讓油和面粉充分混合。
3、五個(gè)雞蛋，蛋黃蛋清分離，第六個(gè)雞蛋和蛋黃一起。然后用劃十字的方式將蛋黃打散，再加入牛奶，繼續(xù)畫(huà)劃十字拌勻。然后加入面粉，仍舊劃十字拌勻。
4、將白糖分三次加入蛋清，打發(fā)。怕腥的可以加一點(diǎn)檸檬汁，最好是新鮮的檸檬汁或者自己腌制的。
5、將打發(fā)的蛋清加入蛋黃，用劃十字的方法拌勻。
6、800瓦熱鍋4分鐘，同時(shí)紅棗去核，拉碎，或者用枸杞代替，葡萄干一起拌入蛋糕胚或者放在上面。再蓋上鍋蓋，500瓦烤制5分鐘，然后300瓦17分鐘。
7、時(shí)間到了之后，再蓋著鍋蓋幾分鐘，打開(kāi)后，用牙簽插入蛋糕，牙簽?zāi)贸鰜?lái)沒(méi)有黏著東西，就說(shuō)明蛋糕可以了。如果有黏著細(xì)粒，需要再加熱兩到三分鐘。
