1、準(zhǔn)備食材：里嵴肉200g、紅甜椒1個(gè)、郫縣豆瓣1匙、淀粉1/2匙。
2、里嵴肉順著肉的紋路切成細(xì)絲，常言道“橫切牛羊順切豬”。
3、之后加上1/2匙淀粉，抓拌均勻至手感有點(diǎn)黏黏。
4、這時(shí)加入1匙紅油郫縣豆瓣，繼續(xù)拌勻肉絲。
5、紅油豆瓣中的紅油可以再加上1勺，或者加上1勺菜籽油（植物油），使肉絲都浸到油，拌勻后把肉絲放入冰箱冷藏腌制。
6、此時(shí)來將紅椒切絲。為了美觀，也為了好炒，盡量將紅椒絲切細(xì)點(diǎn)兒。
7、鍋中放入菜籽油，油熱放入腌制10分鐘左右的肉絲，用木筷子打散肉絲，翻炒至肉色變白。
8、此時(shí)加入紅甜椒，繼續(xù)翻炒1分鐘，就可以出鍋了。
9、裝盤，家常甜椒肉絲上桌了。
