1、墨魚洗凈（冰凍墨魚需先解凍），找出墨魚背硬硬的部分，用刀劃開口將里面的墨魚船（軟骨）取出。
2、剪開頭、腹連接處，拉出頭足，在這個(gè)過程中，一定要小心墨斗，否則弄破了就是一手黑，可以把墨斗從內(nèi)臟堆里完整剝離出來。
3、去除完墨魚內(nèi)臟后，剝皮并清理頭部尚未處理干凈的內(nèi)臟。
4、在水中，剪下墨魚眼睛，因它的汁液呈淺褐色，會(huì)使菜色不美。
5、把嘴、牙齒部分取出(墨魚嘴也叫做龍珠)。
6、頭部薄膜去除后洗凈即可。
新鮮墨魚怎么處理 新鮮墨魚如何處理
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