1、原料：面粉、雞蛋、牛奶、溫水、泡打粉、小蘇打、食用鹽、白糖、食用油。
2、碗中放入一斤面粉，6克泡打粉 ，2克小蘇打，6克食用鹽，5克白糖，混合均勻。
3、在打入一個(gè)雞蛋，20克食用油，20克牛奶，攪合均勻，碗中少量多次加入250ML溫水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，用拳頭揣面，揣好以后蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
4、醒好的面拿出來(lái)，繼續(xù)用折疊揣面法揣面2分鐘，把面團(tuán)整理成長(zhǎng)條狀，抹上一層油，用保鮮膜包好，醒面2~4個(gè)小時(shí)。
5、醒好的面不要揉，用手抻長(zhǎng)，再用搟面杖搟成1厘米左右厚的長(zhǎng)條，切成2厘米左右的寬條。
6、切好后兩個(gè)疊在一起，用筷子從中間按壓一下。
7、鍋中倒油，油溫6成熱，拿一個(gè)油條生胚，捏住兩頭，拉長(zhǎng)，放入油鍋，等到油條浮起，改中火炸，炸的時(shí)候要不停翻面，炸至兩面金黃撈出控油。
8、這樣一道家庭版金黃酥脆的大油條就做好啦。
