1、用料：冬瓜500克、生曬蝦干10只。
2、提前取十只蝦干出來用溫水泡一個小時左右，待蝦干變軟后切成一厘米左右的丁。冬瓜去皮切2-3mm厚的薄片，切蔥花、姜片、香菜待用。
3、鍋內(nèi)放少許油，下姜片炒出香味后，下蔥花炒香，加入冬瓜片中火翻炒，倒入一湯勺生抽，繼續(xù)翻炒一分鐘，等冬瓜略變軟時放入蝦干翻炒一到兩分鐘，倒入一碗清水，大火燒開。轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燜三到五分鐘左右，一直把水燜干。根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，然后關(guān)火，加入香菜，翻炒均勻后，裝盤。
