1、材料：濕面條、瘦肉、胡蘿卜、青菜、蒜苗。
2、輔料：大蔥、生姜。
3、調(diào)料：食鹽、生抽、老抽、蠔油、水淀粉、胡椒粉。
4、準(zhǔn)備一塊瘦肉，先切薄片再切成肉絲。
5、把切好的肉絲放入一個碗中，加入1克食鹽、1克胡椒粉、2克蠔油、1克老抽和少許水淀粉，把肉絲和調(diào)料攪拌均勻后腌制5分鐘，這樣肉絲可以更入味，口感也更滑嫩。
6、接著準(zhǔn)備配菜，蒜苗一把斜切成段，胡蘿卜一段切成胡蘿卜絲，青菜一把摘洗干凈，再準(zhǔn)備姜絲和蔥絲備用。
7、面條我們最好選擇濕面條。
8、炒鍋熱鍋淋入少許植物油，油熱先下入蔥絲和姜絲爆香，再下入肉絲，煸炒一分鐘左右，把肉絲劃開炒散，炒出香味。
9、然后在鍋內(nèi)淋入大量熱水煮開，加入5克生抽、5克蠔油、3克食鹽調(diào)味。
10、把準(zhǔn)備好的寬面條下入鍋內(nèi)，面條先煮一分鐘，然后下入青菜、蒜苗、胡蘿卜，再煮30秒所有食材都可斷生。
11、把煮好的面條撈到碗中，再加入肉絲、青菜等食材，最后淋入兩勺面條湯，一碗熱乎乎的熗鍋面即可享用。
