1、新鮮白木耳以清水簡單沖洗表面(或是放入熱水快速汆燙過一遍)，用手剝成小朵后，與過濾冷水一同入鍋;因為白木耳會吸水，水量必須足以蓋過白木耳。白木耳烹煮后會膨脹，建議以大一點(diǎn)的容器烹煮，最好預(yù)留一半的空間避免煮滾后的產(chǎn)生的泡沫溢出。
2、開火煮滾后轉(zhuǎn)小火，慢慢煮約半小時，就會釋出豐富的膠質(zhì)囉!煮得越久湯頭就會更稠，到喜歡的濃度后即可關(guān)火加入冰糖調(diào)味，攪拌均勻就能享用。
新鮮白木耳的食用方法 新鮮白木耳的食用方法介紹
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