牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，很多人都知道牛肉身上很多位置都能夠吃，而且不同位置的肉口感也不一樣，那么牛霖和牛里脊的區(qū)別是什么呢？
1、部位不同：牛霖又名膝圓、和尚頭，是指牛后腿接近臀部的肉，而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。
2、口感不同：牛霖脂肪含量比較少，口感略澀。牛里脊肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。
3、吃法不同：牛霖只適合做餡料，如西餐中的漢堡餡料和牛肉醬原料。而牛里脊適合炒、炸、涮、烤等多種吃法。
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