腌制的咸鴨蛋，個個蛋黃流油起沙，很多人都非常喜歡吃，吃米飯的時候拌一點咸鴨蛋的蛋黃，感覺比蟹黃還要美味，咸香可口，口感細膩爽滑，吃著還比較綿軟。那么烤海鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別是什么呢？
1、大小不同：烤海鴨蛋使用的鴨蛋是海鴨蛋，個頭相對來說比較大；咸鴨蛋使用的鴨蛋一般是普通的蛋鴨蛋或麻鴨蛋，個頭相對來說比較小。
2、制作方法不同：烤海鴨蛋是使用紅泥或者是黑色的海泥腌制，再經(jīng)過高溫烤制而成的；普通的咸鴨蛋一般只有腌制的步驟，不會進行烤制。
3、食用方法不同：烤海鴨蛋洗干凈后可以直接進行食用；咸鴨蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟才可以食用。
4、口感不同：烤海鴨蛋經(jīng)過了高溫烤制，味道帶有濃濃的焦香味，食用的口感也比較硬，非常有勁道，蛋黃的起沙也比較多；咸鴨蛋味道很咸，食用的口感也比較軟一些，蛋黃的起沙比較少。
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