在市場買羊肉，也就只有2種羊，一種羊是山羊，一種羊是綿羊，那么山羊肉和綿羊肉哪個(gè)膻味大呢？
1、山羊肉的膻味要比綿羊肉膻味大。
2、山羊肉比較膻的原因是因?yàn)樯窖蛉庵局泻幸环N叫C9H18O2的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，因此綿羊肉吃起來更加細(xì)膩。
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