1、一般情況下泡發(fā)好的竹蓀煮上15-20分鐘即可，煮的時(shí)間如果太長(zhǎng)可能會(huì)影響竹蓀脆軟的口感。 另外在煮竹蓀前最好先放入加了白醋的熱水中汆燙過(guò)，便能去除竹蓀異味，讓口感更好。
2、材料：玉米1根、竹蓀5-6條、雞腳2支、雞胗2個(gè)、紅蘿卜1/2條、鹽巴適量。 將玉米沖洗干凈切成5塊、紅蘿卜切圓片塊、雞腳與雞胗以熱水沖洗數(shù)分鐘，再將所有食材放入冷水鍋燉煮; 另外竹蓀先以溫水泡軟去污; 燉煮約莫25分鐘，再將泡軟沖洗干凈的竹蓀整條放入再燉煮20分鐘，起鍋前放入適量鹽巴調(diào)味即可。
