紅芋、是天南星科植物巖芋的莖葉及塊莖，分布于云南等地。紅芋頭味辛，性溫，有大毒，歸肝經(jīng)，具有解毒殺蟲、消腫止痛等功效。那么紅芋怎么保鮮冬天不會(huì)壞呢？
1、室內(nèi)儲(chǔ)存：把室溫控制在15℃左右，在堆放紅芋的地方和靠墻處墊上木板，芋堆上再蓋些東西，以防受潮，可保存兩個(gè)月。
2、井窖貯藏：選擇地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。在窖內(nèi)墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅芋，可保存半年以上。
3、切片曬干保存法：紅芋切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來即可，可保存一年。
4、報(bào)紙保存法：用報(bào)紙將每一個(gè)紅芋包裹住，放在陰涼干燥處，報(bào)紙和棕色紙袋的作用主要是遮光，可保存一個(gè)月。
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