1、速凍蝦餃蒸大約15到20分鐘。
2、速凍蝦餃做法原 料：澄粉450克，淀粉50克，蝦肉125克，豬肥肉適量，干筍絲125克。 調(diào)味料：豬油90克，鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉適量。
3、制 作： 將澄粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋兒燜5分鐘，取出揉透，再加豬油揉勻成團(tuán)，待用。 生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細(xì)蓉，放入盆內(nèi)；熟蝦肉切成小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；干筍絲發(fā)好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻。 在蝦蓉中加點(diǎn)鹽，用力攪拌，放下熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、香油等拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍。 將澄面團(tuán)制皮，包入蝦餡兒，捏成水餃形，上籠旺火蒸熟或下油鍋煎熟即可。
