牡蠣是一種常見的海鮮，肉質(zhì)潔白，香味濃郁，很多人會在牡蠣上市的季節(jié)食用牡蠣，清蒸牡蠣就是其中的一種吃法，那么牡蠣里面黑的能吃嗎？
1、牡蠣里面黑的不能吃。
2、因?yàn)檫@是牡蠣的代謝物和泥沙。食用之前需要先將牡蠣放在鹽水中浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，使其能夠把里面的泥沙和臟東西代謝出來。
3、鮮活的牡蠣，牡蠣殼是可以完全閉合的。用手敲一下牡蠣殼，能立馬閉合的說明是新鮮的，還是活的。沒有牡蠣殼的可以摸一下牡蠣肉，有彈性的說明是新鮮的。
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