1、備用食材：大米粉40克，小麥淀粉36克，木薯淀粉7克，玉米淀粉7克，雞蛋2個，肉末20克，食用油5克，水200克。
2、所有的食材都準(zhǔn)備到位，大米粉、小麥淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉混合在一起，分次少許加入水，攪拌均勻，成為可以流動的糊便可。
3、香蔥少許切成細(xì)細(xì)的蔥花，在鍋中添上水，將水燒開，準(zhǔn)備一個平底盤子，沒有用烤盤也行，先在盤子中刷上一層薄油，用勺子放入米糊。
4、晃動盤子，讓米糊均勻流淌，打入一個雞蛋，用筷子稍微攪拌下，撒上點(diǎn)豬肉末，撒上點(diǎn)蔥花，隔水放入燒開水的鍋中，開始蒸，大火蒸2分鐘，看到表面鼓泡了。
5、取出來用刮刀將腸粉鏟起，盛出裝盤，按照這個方法將腸粉分別都蒸好，炒鍋中添上一點(diǎn)點(diǎn)食用油，蒜末和小米辣炒香，放入蠔油和生抽，小火將其煮開。
6、醬汁就做好了，關(guān)火，醬汁淋在腸粉上面，就可以開始享用了。
