1、牛肉買回來簡單清洗干凈，瀝一下水分，用刀背敲打一下，盡量敲成圓形，放入盤子里。秋天貼秋膘，可以多吃一些牛肉，少吃脂肪含量高的豬肉。
2、牛肉兩面淋上料酒和生抽，加一點(diǎn)食用油腌制10分鐘左右。加生抽可以入味，加食用油鎖住牛肉中的水分。如果喜歡黑椒味的，可以加一點(diǎn)黑椒粉或者黑椒汁。
3、牛肉腌5分鐘左右翻面一次。腌牛肉不要加鹽，會(huì)把牛肉中的水分腌出來，吃起來就不那么香嫩了。不管是腌牛肉還是豬肉，雞胸肉，都不要加鹽。
4、腌制牛肉的時(shí)候，把胡蘿卜削掉外皮清洗干凈，切成硬幣厚度，用印花工具印出喜歡的形狀。如果沒有小工具，可以用刀在胡蘿卜片的周圍切幾個(gè)小口子，也很好看。
5、燒一鍋熱開水，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入胡蘿卜焯水?dāng)嗌?，撈出來瀝干水分。
6、大火燒熱油鍋，放入適量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分鐘，中途翻面幾次。煎牛排的時(shí)間根據(jù)對(duì)牛排的幾成熟來決定，孩子吃的話，建議煎到全熟。
7、把煎好的牛排放到盤子里，周圍擺上焯過水的胡蘿卜片，牛排上放2個(gè)胡蘿卜圈裝飾一下，一份營養(yǎng)好吃的自制牛排就做好了。吃的時(shí)候切成條或者切小塊。
