1、零失敗的超級美味豉油雞，用料：雞腿2只；小蔥3根；生姜1塊；蒸魚豉油適量；冰糖適量；砂煲中放入蔥段和姜片墊底。按1：1的比例加入蒸魚生抽和清水，加少許冰糖。湯汁能沒過雞腿的一半就行了。大火燒開后放入雞腿，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)最小火燜約5分鐘。打開翻面，調(diào)中火煮開后再次轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，關(guān)火不開蓋燜約15分鐘即成。配上一份青菜和米飯，開吃。
2、香菇雞腿肉飯，鮮香菇先用鹽水浸泡;雞腿剔除骨頭后切塊，再用鹽、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;鍋中熱油，先下雞腿肉翻炒至變色;倒入香菇片繼續(xù)翻炒至變軟;香菇炒出水后加鍋蓋煮10分鐘左右即可。
3、青椒肉絲，大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲。里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香。倒入肉絲快速炒散要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老。肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過的青椒絲同炒勻。調(diào)入鹽與糖剩下的一半炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
