1、在烹飪之前，泡發(fā)魚膠，將所需魚膠按照做菜份量進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)過(guò)程中切記不要沾油。發(fā)透的魚膠清洗干凈切塊，加入姜片、蔥等沸水去腥。
2、燉魚膠的過(guò)程中，魚膠用量差不多在15-20克左右，水的用量在220~240ml，不要過(guò)量。
3、燉煮采用隔水燉煮為最佳，這樣燉能避免明火直接燒煮，讓熱度經(jīng)過(guò)水的傳導(dǎo)，更加溫和。魚膠泡發(fā)需要5-10小時(shí)，隔水燉煮2-3小時(shí)左右即可。
4、魚膠的搭配食材有許多種，選材一個(gè)是看個(gè)人口味，一個(gè)是看功效需求，這里咱們就不硬性要求了。
5、食用魚膠空腹和晚上較為適宜，尤其是睡前2小時(shí)，服用魚膠可以助眠安神，但是如果睡覺(jué)前服用后立刻躺下，反而會(huì)導(dǎo)致魚膠中的蛋白質(zhì)被存儲(chǔ)起來(lái)，不易消化。
