1、材料：玉米粒100克、玉米油40-50克、無鹽黃油30克、清水40克、白砂糖80克。
2、準備一個帶蓋子的炒鍋，然后放入適量的玉米油，用大火把油燒到五六分熱，油熱后倒入玉米粒，并且輕晃炒鍋讓玉米粒平均鋪滿鍋底，均勻受熱。
3、一直保持大火加熱，不一會就有第一顆玉米開始爆開，此時趕緊蓋上鍋蓋，防止玉米炸的滿屋都是。
4、等待玉米受熱不停的開始爆開，甚至能聽見鍋里砰砰砰的響聲，然后每隔10秒左右就晃一下炒鍋，讓每一顆玉米粒都能受熱爆開，而且此時鍋蓋不能揭開。
5、直到鍋里不再有砰砰砰的響聲，手里也感覺不到玉米粒爆炸的動靜，就能揭蓋了。揭蓋后需要轉(zhuǎn)到中火，將爆米花再炒上十來秒，然后盛出放涼備用，讓爆米花干燥一點。
6、準備不粘鍋一口，鍋里加入一點清水和白砂糖，然后中大火開始加熱，讓白砂糖慢慢融化，然后炒出微黃的糖色。糖色炒好后加入事先準備的30克黃油，然后慢慢攪拌，直到黃油融化，糖色也由微黃色變?yōu)榻裹S色。
7、最好把做好的爆米花倒入鍋里，并用鏟子快速的攪拌均勻，讓每一顆爆米花都能粘到糖漿。攪拌均勻后把爆米花盛到盤子里稍微降溫后就用手將粘連成一坨的爆米花掰開，防止糖漿冷卻后形成一坨一坨的。
