1、由于食材的不同，烤法會略有差別，如果大家是烤海鮮的話，就需要用細致包起來，這樣烤出來的東西才會留住食物本身的湯汁。
2、蔬菜也需要用錫紙，是用燜燒的方法，火越旺越好。但如果是烤肉片的話，像我們平時吃的哪種薄薄的肉片其實3分鐘左右就可以熟了。但是羊肉牛肉串這些時間就會稍微長一點，肉質(zhì)是需要提前腌制的，也可以在腌制的時候放上一些洋蔥還有蛋清，這樣可以很好對的去掉肉質(zhì)的腥味，將腌制好的肉均勻的串在竹簽上，烤肉的時候需要在食物五分熟的時候放鹽，七分熟的時候放上辣椒面，九分熟的時候撒上孜然面，美味的烤肉串就完成了。在烤玉米的時候也可以嘗試在玉米上刷上一層黃油，烤出來的玉米會有一種淡淡的奶香味，味道別提多誘人了呢。
3、木炭的使用：如果大家在家中燒烤，建議大家選擇的燃料最好是木炭，而且盡量不要選擇那種化學(xué)碳。因為喜歡小伙伴們都知道，炭烤食物的那種獨特的美味就來自于淡淡的木炭的香味，也可以說選好木炭是我們燒烤成功的第一步也是很重要的一步。
