隨著生活質(zhì)量的提升，人們也越來越注重飲食健康。特別是肉制品，因?yàn)槎际鞘忻嫔洗蠖际乔泻玫?，很多人不會區(qū)分經(jīng)常買到品質(zhì)不好的肉。下面一起來了解一下二刀肉和三刀肉的區(qū)別是什么。
1、部位和叫法的區(qū)別：殺豬師傅將豬洗凈準(zhǔn)備下刀時，第一刀都是豬臀尖和豬尾巴先割下來，這叫一刀肉。而坐臀肉也是豬的前后腿肉，位于豬的臀部;這里的肉是第二刀割下來的，所以叫二刀肉。三刀肉則是五花肉，又稱肋條肉，位于豬的腹部。
2、肉質(zhì)肥瘦的區(qū)別：二刀肉的特點(diǎn)是肥四瘦六。三刀肉就是分層的五花肉，肥瘦相間，有肥有瘦。
3、做菜的用途：二刀肉和三刀肉都是吃起來不會油膩的豬肉，也是我們經(jīng)常購買的豬肉。五花肉的肥肉遇熱融化，瘦肉質(zhì)嫩，適合于做任何菜，無論是蔥爆還是蒸肉等等都不在話下。二刀肉的豬肉纖維較長，肉質(zhì)緊密，最適合于做回鍋肉和臘肉了。
4、價格：每頭成年豬身上大概只有8斤左右的二刀肉，而五花肉則挺多的，因此，二刀肉要比三刀肉的價格貴得多。
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