1、食材：五花肉 800g、青椒 適量、甜面醬 20g、蒜苗 適量、蔥姜蒜 適量、料酒 適量、花椒 適量、白糖 適量、鹽 適量、生抽 適量、豆瓣醬 適量
2、首先選用黑山豬的五花肉，連皮帶肉最好吃，燒火，用火把剩余的豬毛弄干凈。放入冷水里浸泡，加適量料酒。
3、起鍋燒水，燒開放入處理好的豬肉，加姜片，蒜片，干辣椒，料酒，大火煮25分鐘，用筷子能插進(jìn)去就可以了。撈起備用。
4、青椒蒜苗洗干凈切成塊，五花肉放涼，切成薄片。起鍋燒油，油溫6成熱，下花椒，蔥末爆香，倒入五花肉，中小火，慢慢逼出五花肉里的油脂。
5、慢慢翻炒，然后下蔥蒜，豆瓣醬2勺，甜面醬1勺，白糖1勺，老抽2勺，料酒適量，翻炒均勻。
6、鍋里倒入青椒，炒至2分鐘，讓后倒入1勺豆豉，最后放入蒜苗段，翻炒均勻出鍋裝盤了，色香味俱全的五花肉出鍋了。
