1、食材和配料：艾草500克，糯米粉500克，粘米粉100克，椰蓉100克，花生米500克，白糖200克，黑芝麻50克，食用堿1湯匙。
2、起鍋加入2瓢清水，加入1湯匙食用堿，然后大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后放入清洗干凈的艾草，大火繼續(xù)煮，將艾草煮熟煮爛。
3、等艾草煮至用手一捏就爛時(shí)，撈出到大盆里面，趁熱放入500克糯米粉和100克粘米粉，加入1小勺植物油，然后快速地起手揉成光滑濕潤(rùn)不粘手的面團(tuán)備用。
4、將花生米炒熟去皮之后，碾碎成花生碎，裝入盤(pán)中，再放入準(zhǔn)備好的100克椰蓉和200克白糖，黑芝麻絞碎也放進(jìn)來(lái)，攪拌均勻之后，餡料就做好了。
5、將揉好的艾草面團(tuán)揪一小塊下來(lái)，用掌心搓成小圓球，再捏成一個(gè)凹形，用湯匙舀上餡料放到中間，再用虎口輔助，把口收好防止露餡，搓圓后放到刷好油的盤(pán)子里面。
6、等蒸鍋上汽之后，放入做好的艾草糍粑，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘即可出鍋。
7、這樣一道軟糯香甜，百吃不膩的艾草糍粑就制作完成了。
