1、鱸魚、帶魚、石斑魚等海魚清蒸鮮嫩，比較好吃。
2、材料：鱸魚1條，生姜片6片，大蔥3根，蒸魚豉油100克，色拉油、鹽、白胡椒粉各適量。
3、鱸魚清洗干凈，在魚身上抹上食鹽和胡椒粉，腌制10分鐘左右。
4、趁著魚在腌制的時(shí)候，準(zhǔn)備蒸鍋，加入適量的水，開大火將水燒開。
5、魚腌制好之后，在魚背部分的兩邊開刀，塞入姜片到魚鰓和魚肚子里面，還有脊背上也要塞。
6、準(zhǔn)備一個(gè)剛好的蒸魚盤子，在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子，然后將魚放到盤子上面。
7、將盤子放入蒸鍋里面，繼續(xù)大火蒸8分鐘左右關(guān)火。
8、不要那么快打開蓋子，關(guān)火后保持密封的狀態(tài)，利用余溫繼續(xù)蒸5分鐘，即可拿出來。
9、將蒸盤上的蔥段和筷子拿出來，將蒸出來多余的汁倒掉，在魚的身上放上姜蔥絲。
10、起鍋燒點(diǎn)熱油澆到魚的身上，最后加入一點(diǎn)蒸魚豉油，就可以上桌了。
