1、鱸魚清蒸好吃又營養(yǎng)。鱸魚富含多種營養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚中含DHA量最高的，具有健脾益胃、化痰止咳、補(bǔ)腦健腦等功效。
2、食材：鱸魚、大蔥白、姜、小蔥、大蔥、青椒、紅椒、食鹽、胡椒粉、料酒、豉油。
3、準(zhǔn)備鱸魚一條，刮鱗去鰓，用筷子從魚嘴攪動(dòng)內(nèi)臟，然后拉出內(nèi)臟，用刀從魚背貼著魚骨劃開，不劃透，盡量別破壞鱸魚的魚身影響美觀。
4、大蔥、姜切成細(xì)絲，青、紅椒各半個(gè)切成細(xì)絲，主要用于配色。
5、大蔥白切成段，姜切成片。
6、鱸魚撒上食鹽，胡椒粉，料酒拌勻，把揉軟的小蔥、姜片放進(jìn)魚肉內(nèi)，腌制10分鐘入味。
7、鍋中燒水，水開之后放蓖子，把魚放入盤中，拿出小蔥，再塞入大蔥，姜片，用大蔥把魚肉撐起來，防止變形，然后放進(jìn)鍋中用小火蒸8分鐘。
8、8分鐘之后，把蒸好的鱸魚取出，倒出多余的湯汁。
9、把蒸魚豉油均勻地倒在魚身上，并鋪上蔥絲、青、紅椒絲。
10、鍋中燒油，油溫?zé)?成熱時(shí)，然后把油均勻地澆在魚身上即可。
