1、用料：冰糖適量、血燕（干品）6-8克。
2、把血燕用純凈水浸泡兩小時(shí)，挑出細(xì)小絨毛或臟東西，用手指輕輕按壓至全部散開(kāi)。
3、倒出來(lái)的水如果是淡黃色的是正常的，如果是紅色的就說(shuō)明是染色。
4、血燕雖然是紅色，但不會(huì)是鮮紅，無(wú)論在水里還是在燈光下都呈半透明狀，沒(méi)有顏色暗沉的結(jié)塊方為上品。
5、換水后再浸泡兩小時(shí)，共浸泡四小時(shí)，把燕窩撈出放到燉盅的容器里，加入比燕窩高出半厘米的純凈水，隔水燉40分鐘，加冰糖再燉5分鐘即可。
