1、鰻魚洗凈切段；
2、鍋中倒油燒熱，姜片爆香盛出，放入鰻魚段翻炒；
3、往鍋中倒入米酒、高湯與適量的水，小火燜煮至魚肉酥爛；
4、用細(xì)網(wǎng)濾去鰻魚的刺和肉渣，把枸杞放入湯中，繼續(xù)煮10分鐘左右；
5、待湯汁收至3碗左右的時(shí)候，加鹽調(diào)味，再用軟化的瓊脂調(diào)入湯汁中，后盛出冷藏，凝結(jié)成凍，切片裝盤即成。
冷凍新鮮鰻魚的正確吃法 冷凍新鮮鰻魚的正確吃法是怎么樣的呢
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