1、泡發(fā)。取干燕窩一枚，在純凈水中泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)，泡發(fā)至完全透明，沒有白芯，就是泡發(fā)好了。（注：泡發(fā)用的水必須是純凈水，不可以用自來水或者井水）。
2、清洗。順著紋路將燕窩撕成碎條狀，撕得越碎越好（撕得越碎，燉煮的時(shí)候二次漲發(fā)的越好），用濾網(wǎng)過水幾次，過水的時(shí)候用手多揉搓，多沖洗，這樣細(xì)小的絨毛就沖洗的非常干凈。（注：如果雜質(zhì)比較多，需要用鑷子挑毛，挑干凈之后，再按照上面的步驟來清洗）。
3、燉煮。將清洗干凈的干燕窩，擠干水分，放入燉盅里面，燉盅里面加純凈水，水不要太多，蓋過燕窩即可（可以加紅棗、枸杞等配料，也可不加），然后將燉盅放入燕窩機(jī)里面，隔水燉煮25-30分鐘，這樣燕窩就做好了。
