1、材料：羊肉650g、蘿卜1個(gè)、姜1塊、料酒1勺、生抽1勺、食用油1勺、冰糖3塊、八角2個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、鹽1勺、雞粉1勺、蔥1根。
2、把羊肉泡在清水里沖洗干凈，泡兩個(gè)小時(shí)，直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以撈出來(lái)切成塊，冷水下鍋，煮出血沫。
3、焯過(guò)水的羊肉撈出裝盤，控干水分。
4、鍋上火燒熱，放少許食用油，蔥切段，姜切片，連同八角、干紅辣椒一起放到鍋里炒香，再把羊肉塊放進(jìn)去翻炒。
5、炒的過(guò)程中稍微用鏟子按壓一下羊肉塊里較肥的地方，把油脂逼出來(lái)，再加入生抽醬油翻炒上色。
6、注入足量的溫水或熱水，因?yàn)闊醯臅r(shí)間久一點(diǎn)，加的水比較多一些。
7、水開后，放適量的料酒，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)左右。
8、燉的羊肉熟透而且比較軟了以后，把切好的白蘿卜放進(jìn)去，大火燒開煮2分鐘，水開后放鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火燉。
9、把鍋里的湯汁燉的差不多以后，轉(zhuǎn)大火，放兩粒冰糖，大火收汁即可出鍋了。
