1、食材：豬蹄650g、紅棗5個(gè)、鹽5g、姜5g、黃酒20g、胡椒粉3g、當(dāng)歸10g、黃芪30g。
2、將帶蹄筋的豬鑒譯蹄洗干凈，然后將豬蹄切成塊，加水沒過豬蹄，放入姜片，加黃酒10毫升，煮10分鐘。
3、備好除鹽以外的其它輔料，電壓力鍋中加水沒過豬蹄，放入躲獨(dú)除溝牢爺鹽以外的所有調(diào)料，黃酒加20毫升。
4、用蹄筋檔煲，燉好后壓力閥不要打開，讓其自然降壓，之后打開加鹽，不要再加壓，繼續(xù)燉5分鐘。
5、開鍋后撇去浮沫，烹入紹酒改小火慢燉約1個(gè)半小時(shí)，加鹽、糖、胡椒粉、調(diào)味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出來就可以吃了。
