雞血俗稱“雞紅”。質(zhì)細(xì)膩，有腥味，加工后凝固成塊狀，宜做熱菜。但是為什么雞血一般不吃呢？
1、雞血一般不吃是因?yàn)殡u血是一種性質(zhì)燥熱的食材，人們食用它以后雖然能吸收豐富的營養(yǎng)，但是也會讓身體內(nèi)熱毒淤積，容易讓人們出現(xiàn)多種上火癥狀，對人體健康不利。
2、雖然雞血很少人吃，但是并不代表不可以吃，殺雞的時候可以用碗裝住雞血，加入少量食鹽能讓雞血凝固，成為血豆腐，質(zhì)地細(xì)膩，有少許腥味。有很多不同的做法，是下火鍋的不錯選擇。其口味獨(dú)特，很有營養(yǎng)。
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