桃膠主要成分為碳水化合物，有和血、止瀉的作用。對于很多的做桃膠的新手來說，究竟怎么判斷桃膠是否煮熟。
1、看外觀：桃膠生的時分外寓目起來像玻璃或虎魄材質(zhì)的顆粒狀物質(zhì)，但煮熟后顏色會變淡，看起來像是半通明狀的果凍，假如煮的工夫太久，桃膠的外觀簡直是化水的形狀，相似于煮燕窩同樣。
2、捏軟硬：桃膠假如沒熟的話，質(zhì)地會比擬干硬，假如煮的半熟，中間會有硬心，有點相似平常咱們泡發(fā)腐竹，不泡好兩頭就是硬的，要是全熟了的話，整個質(zhì)地會比較Q彈，乃至與水融為一體。
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