1、清燉烏雞放花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養(yǎng)。一般準備一個烏雞，把它洗干凈，放入鍋里煮，再加些清水。大火煮開后轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生姜，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒干了再繼續(xù)放，會影響它的口感，營養(yǎng)也沒那么好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它里面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。
2、還可以加一些料酒和玉米，可以讓口味更好，營養(yǎng)更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開后，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒干水分。
3、還可以和山藥一起燉。首先，洗干凈雞肉的污血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，準備喝之前，再加鹽。4、還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗干凈，切好后，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。
