1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調。
2、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉。
3、綠豆去膻法：煮羊肉時，放入少許綠豆。
4、咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉。
5、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，就大功告成。
1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調。
2、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉。
3、綠豆去膻法：煮羊肉時，放入少許綠豆。
4、咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉。
5、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，就大功告成。
