1、用鹽水腌制。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)觯缰坪蟾凶剃庰B(yǎng)腎的功效。
2、把蛋打碎到器皿上的時(shí)候，加一點(diǎn)水和黃酒，煮出來(lái)的鴨蛋就沒(méi)有那么腥了。
3、煮的時(shí)候，還可以加入料酒、花椒、大料。
煮鴨蛋時(shí)放什么去腥 煮鴨蛋時(shí)放哪些東西去腥
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