1、燉肉去腥味的方法的方法是比較多的，可以在燉豬肉的時(shí)候放入料酒、蔥、姜等煮開，也可以在里面放一個(gè)蘋果，還可以用淘米水中搓洗浸泡一段時(shí)間再燉豬肉等，這些方法都可以有效的去腥味。
2、鍋中倒入適量的水，將豬肉放入水中，然后再放入料酒、蔥、姜等煮開，再撇除浮沫就可以了，這樣豬肉的腥味就沒有了。也可以將豬肉放入料酒、蔥、姜、胡椒粉等腌制一會(huì)，腥味也會(huì)消失。
3、燉豬肉的時(shí)候可以在里面放一個(gè)蘋果，蘋果的香氣不僅可以消除肉類的異味，還能降低膽固醇的作用，降低血壓，作用是比較明顯的。
4、將帶有腥味的豬肉放進(jìn)淘米水中搓洗，浸泡一段時(shí)間，再用清水沖洗干凈，也可以去腥味，燉出來的肉是沒有腥味的。
5、如果燉完后的豬肉還有腥味，可以加料酒，黃酒，白酒，去腥效果是比較好的。酒不僅可以去腥，還能提味。
6、醋里面含有大量的醋酸，而豬肉里面的腥味主要是由堿性化合物構(gòu)成。往鍋中加入適當(dāng)?shù)拇姿?，可以和豬肉里面的腥味堿性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)。這樣就可以去除豬肉的腥味。但是值得注意的是，由于醋酸的味道非常的刺激，所以在添加的時(shí)候一定要注意用量。
