1、材料：一條將近3斤的草魚、一個(gè)白蘿卜、生姜片、一個(gè)紅辣椒等。
2、先把草魚的魚鱗打掉，再把內(nèi)臟處理干凈。
3、把草魚剁成這樣的圈就可以了，放入清水里，用一邊小點(diǎn)的刀把里面的黑膜刮干凈備用。
4、魚塊里倒點(diǎn)料酒去腥，放些蔥結(jié)和生姜片，放點(diǎn)耗油，放點(diǎn)鹽，用手抓勻腌制15分鐘。
5、白蘿卜去掉皮，再改刀切成厚點(diǎn)的塊，用來燉的大塊點(diǎn)好吃些。
6、準(zhǔn)備點(diǎn)配菜：大蒜切碎，生姜切成片，一個(gè)紅辣椒切成丁，我用的是甜椒不辣的，再切點(diǎn)大蒜葉備用。
7、敲兩個(gè)雞蛋打散，準(zhǔn)備半碗生粉，把切好的魚圈先粘上一層蛋液，再粘上一層生粉裝入碗中備用。
8、起鍋倒油，油燒熱后，把粘上蛋液和生粉的魚圈放下去炸，開小火慢炸，炸好一面后翻一番，炸至兩面金黃色即可。
9、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把生姜一片一片放入砂鍋里墊底，這樣燉出來的魚不會(huì)有腥味。
10、炸好的魚圈放入砂鍋里，一片蘿卜一片魚這樣擺好。
11、把砂鍋放火上，加入清水，清水要沒過魚和蘿卜。把湯燒開，再均勻的撒點(diǎn)鹽放在上面，蓋上蓋子再燉8分鐘。
12、開蓋后，把紅椒丁放上去，再蓋上蓋子燉2分鐘。
13、最后撒上蒜苗即可出鍋，鮮嫩又營養(yǎng)的砂鍋魚就做好了，在家就能做成營養(yǎng)美味哦！
